BAKING SODA

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

0 kcal/0 kJ por 100g:

Grasas 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0% Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 28,8%

A parte de sus propiedades alcalinizantes y leudantes, el hecho de presentarse en forma de polvo muy fino influye notablemente en la calidad final de los postres. 

DAYELET BAKING SODA es un bicarbonato sódico molido finamente que se presenta en forma de polvo blanco, ligeramente amargo. 

Su propiedad principal es su carácter antiácido. Por tanto, se usa para alcalinizar, es decir neutralizar la acidez de bebidas, recetas de cocina y de repostería casera. 

A parte de sus múltiples aplicaciones, también puede utilizarse en lugar de los polvos de hornear para ayudar a subir a las masas. 

Cuando entra en contacto con el agua empieza a desprender lentamente gas carbónico, pero cuando se supera la temperatura de los 50ªC se descompone totalmente, formando gas carbónico, agua y carbonato. Este efecto leudante mejora la textura y la esponjosidad de las masas.

En general podemos enumerar las siguientes ventajas para DAYELET BAKING SODA:
(1) desprendimiento de gas con ácidos o con temperatura,
(2) actúa de leudante con las harinas,
(3) consigue neutralizar los ácidos,
(4) contribuye a mejorar la esponjosidad uniforme y la finura de las masas batidas,
(5) no reseca ni perjudica los sabores naturales.

Ficha técnica:

pdf CMC
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